教学做一体化

教师给学生开课前例会

教师组织学生开“课前例会”布置课堂任务

《饭店餐饮服务与管理》课程模拟酒店餐饮部情境进行仿真教学,课程全程在模拟中餐厅实训室和模拟西餐厅实训室进行,制定“主管领班”负责制的课堂职场管理制度,真正贯彻理实结合,教学做一体化。

主管、领班在对本组成员开课前例会 主管、领班在对本组成员开课前例会 (2)

各组主管、领班组织本组成员召开课前例会

在教学组织上采用以生产任务或实际项目为驱动的教学模式, 以“课前例会布置课堂任务”的形式组织教学。 将教学模块分成若干个任务,以小组合作学习的形式来完成工作任务,培养了学生的合作精神、交流能力。增强了学生的综合职业能力。

在课程建设过程中,注重教学过程的开放性和职业性,吸纳企业人员参与课程建设。聘请企业能工巧匠担任实践课指导教师;依托校外实训基地开展订单式培养、顶岗实习等活动, 实现育人与用人的对接。